Zutaten: 200 g Prinzessbohnen grün (das sind die extra feinen) 200 g Weintrauben ohne Kerne 2 Schalotten 100 g Schafskäse Senf Essig Öl Honig 1 Zweig Rosmarin Salz, Pfeffer Zubereitung: die frischen Bohnen kurz (4 Min) in Salzwasser blanchieren (das … Weiterlesen →
Zutaten: 1 großer Chicoree 1 kleiner Apfel 1 Handvoll Walnüsse Petersilie Zitronensaft (etwa von einer halben Zitrone) Essig Öl + 2 EL Walnussöl Salz, Pfeffer Honig Zubereitung: Chicoree klein schneiden, der Strunk kann mittlerweile drin bleiben, weil der Chicoree nicht … Weiterlesen →
Zutaten: 1 dicke Zwiebel oder mehrere kleine 50 g gewürfelter Speck 1 Pckg Sahne 1 Eigelb Öl zum anbraten der Zwiebel 250 g Spaghetti oder andere Nudeln Zubereitung: in einer Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die Speckwürfel anbraten bis sie … Weiterlesen →
Zutaten: 150 g Nudeln Capellini (das sind sehr dünne Spaghetti) 1 dicke Tomate 2 El Öl 2 El Butter Salz und 2 TL Zucker Basilikumblätter Zubereitung: in einer Pfanne das Öl und die Butter auslassen, die Tomate klein würfeln, und … Weiterlesen →
Zutaten: 250 g Butter 500 g Leber(Geflügel) 150 g Schalotten 2 Knoblauchzehen Pfeffer, Piment Thymian Salz Portwein Zubereitung: die Schalotten in der Butter anschwitzen bis sie glasig sind, anschließend die Leberstücke und zerdrückten Knoblauchzehen dazu geben und garen, Das dauert … Weiterlesen →
Zutaten: 200 g Mehl 200 g Holland-Gouda, alt 200 g Butter 2 Eigelb 1 Ei je 2 EL Kümmel, Mohn, Sesam, gehackte Pistazien 50 g geschälte Mandeln Zubereitung: Mehl, frischgeriebenen Gouda, kleingeschnittene Butter und Eigelb in eine Schüssel füllen. Mit … Weiterlesen →
Zutaten 150 g Butter 1 Eigelb (für den Teig) 4 EL Crème fraîche 1 Prise Salz und Pfeffer 250 g Mehl 500 g Holland – Gouda, alt 1 Eigelb ( für die Glasur) Die Butter mit den Schneebesen des Handrührers … Weiterlesen →
Zutaten: 250 g rote Linsen 1 Zwiebel 1 TL Curry 1 Chilischote Saft einer halben Zitrone 2 Knoblauchzehen 1 l Wasser oder Brühe oder teils Wasser teils Kokosmilch Öl zum Anbraten, Salz, Brühwürfel Zubereitung: die Zwiebel schälen und würfeln und … Weiterlesen →
Zutaten: 1/2 Butternut-kürbis (oder Hokaido) 1 Zwiebel 1 TL Pesto 1/2 Becher Creme Fraiche Öl zum Anbraten Salz, ein Schluck Sherry Zubereitung: den Butternut-Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln (müssen nicht winzig sein), beides … Weiterlesen →
Zutaten: 100 g gelbe Linsen 1 TL Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Salz 6 EL Öl 1 TL Currypulver , eventuell auch Chili, Kurkuma 300 ml Wasser Zubereitung: die Zwiebel klein schneiden und in dem Öl anschwitzen, dann … Weiterlesen →