Zutaten: 1 kleiner Apfel 1 Schalotte 200 g Postelein dazu eine Vinegrette aus 1 Teelöffel Senf Öl Saft einer halben Zitrone Salz Honig Zubereitung den Apfel und die Schalotte schälen und klein schneiden Postelein waschen und trocken schleudern (Salatschleuder) aus … Weiterlesen →
Zutaten: 1 dicke Pflaume 1 Pfirsich 1 Bund Ruccola 100 g Fetakäse Salz, Pfeffer, Öl, Balsamessig Zubereitung: Obst und Ruccola und Fetakäse klein schneiden, mit Essig, Öl verrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken … Weiterlesen →
Zutaten: 1 Salatgurke 1 Bund Minze Essig Öl Salz, Zucker, Pfeffer Zubereitung: Gurke in Scheiben schneiden und einsalzen. Das lässt man eine halbe Stunde stehen und gießt dann das Gurkenwasser ab. Die Minze klein schneiden und dazu geben. Anschließend mit … Weiterlesen →
Zutaten: 200 g Prinzessbohnen grün (das sind die extra feinen) 200 g Weintrauben ohne Kerne 2 Schalotten 100 g Schafskäse Senf Essig Öl Honig 1 Zweig Rosmarin Salz, Pfeffer Zubereitung: die frischen Bohnen kurz (4 Min) in Salzwasser blanchieren (das … Weiterlesen →
Zutaten: 1 großer Chicoree 1 kleiner Apfel 1 Handvoll Walnüsse Petersilie Zitronensaft (etwa von einer halben Zitrone) Essig Öl + 2 EL Walnussöl Salz, Pfeffer Honig Zubereitung: Chicoree klein schneiden, der Strunk kann mittlerweile drin bleiben, weil der Chicoree nicht … Weiterlesen →
für etwa 6-8 Personen, je nachdem Zutaten: 250 g Puy-Linsen (oder andere kleine Berglinsen) 1 Apfel 1 Stiel vom Staudensellerie 1 Paprikaschote rot 1 Möhre 1 Zwiebel 1 El Senf 1 Tl Salz 2 El Essig 2 El Öl Kräuter, … Weiterlesen →
im Folgenden kommen mehrere Rezepte, die damit zusammenhängen, dass man einmal einen kleinen Kappes (Weißkohl) kauft und dann im Laufe der Zeit mehrere Gerichte daraus zubereitet, die jeweils für 4 Personen reichen. Cluster (nach Wiki)= eine Gruppe von Datenobjekten mit … Weiterlesen →