Zutaten
\n150 g \tButter
\n1 \tEigelb (f\u00fcr den Teig)
\n4 EL \tCr\u00e8me fra\u00eeche
\n1 \tPrise Salz und Pfeffer
\n250 g \tMehl
\n500 g \tHolland – Gouda, alt
\n1 \tEigelb ( f\u00fcr die Glasur)<\/p>\n
Die Butter mit den Schneebesen des Handr\u00fchrers schaumig r\u00fchren. Eigelb, die Cr\u00e8me fra\u00eeche, Salz und Pfeffer zuf\u00fcgen und verr\u00fchren. Mehl und 100g des frischgeriebenen Goudas zuf\u00fcgen und alles zu einem geschmeidigem Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fl\u00e4che ca. 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Teigr\u00e4dchen in 2 cm breite und 3-8 cm lange Streifen schneiden. Dicht nebeneinander auf ein gebuttertes Blech legen. Die Streifen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit den \u00fcbrigen K\u00e4se daraufstreuen.
\nBei 220 Grad (Umluft) ca. 12 Minuten backen.<\/p>\n
Man braucht mehr K\u00e4se (min. 500g) und mehr Eigelb<\/p>\n
Im urspr\u00fcnglichen Rezept kam man mit 300 g K\u00e4se aus, aber es hat sich als vorteilhafter erwiesen, deutlich mehr zu verwenden<\/p>\n
W\u00fcrde sich ca. 3-4 Wochen in einer Blechdose halten, aber das Problem hat sich bisher noch nie ergeben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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