Zutaten:
\n1 kg Rindergulasch
\n2 Gem\u00fcsezwiebeln
\n500g getrocknete Pflaumen
\n200g gesch\u00e4lte Mandeln
\n2 El \u00d6l
\nSalz
\nPfeffer
\nZimt
\nIngwer
\nabgeriebene Schale von einer halben Zitrone
\nSafranpulver
\nMinze
\n3-4 EL Zucker<\/p>\n
Zubereitung:
\ndas Rindergulasch in dem \u00d6l anbraten und mit den fein geschnittenen Zwiebeln und den Gew\u00fcrzen und Salz garen (Safran kommt erst am Schluss dazu). Es wird soviel Wasser dazu gegeben , dass das Ganze soeben bedeckt ist. Die Pflaumen werden mit kochendem Wasser eingeweicht. Nach einer Stunde werden die Pflaumen abgegossen und noch mal mit 400 ml Br\u00fche aus dem Gulasch gar gekocht (20 Min). Hier kommt noch einmal Zimt dazu und die H\u00e4lfte des Zuckers. die andere H\u00e4lfte kommt zum Gulasch. Wenn das Fleisch weich ist, wird es aus der So\u00dfe genommen und die So\u00dfe wird auf die H\u00e4lfte eingekocht. Zuletzt die Mandeln mit etwas Butter anbraten und den Safran dazu geben.
\nAm Schluss kommt das Fleisch wieder zusammen mit den Mandeln in die So\u00dfe. Anschlie\u00dfend noch die Minze dazu.<\/p>\n
Man reicht das Pflaumenkompott zu dem Gulasch.
\nLaut Kochbuch wird dazu Fladenbrot gereicht.<\/p>\n
das hat uns aber nicht so gefallen (lag vermutlich am Fladenbrot) N\u00e4chstes Mal nehmen wir Couscous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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