f\u00fcr 6 Personen<\/p>\n
Zutaten:
\nf\u00fcr die Br\u00fche:
\n1 Packung H\u00fchnerklein
\n1 Zwiebel
\n1 Stck Sellerie
\n1 M\u00f6hre
\n1 Stck Lauch (das Gr\u00fcne)
\n1 Knoblauchzehe
\n1,5 l Wasser
\n2 TL Salz
\n\u00d6l zum Anbraten
\n1 Lorberblatt
\nThymian<\/p>\n
f\u00fcr die Suppe:
\n1,5 l H\u00fchnerbr\u00fche (siehe oben)
\ndas Fleisch, das man oben abgefitzelt hat.
\n2 M\u00f6hren
\n2 Zwiebeln
\n1 Stck Sellerie
\n1 Stck Lauch (das Wei\u00dfe)
\n1 Knoblauchzehe
\n100 g Speckw\u00fcrfel
\n100 g Reis
\n1 kleine Dose Tomaten
\n\u00d6l zum anbraten
\nSalz, Pfeffer, Thymian, eventuell Zucker<\/p>\n
Zubereitung:
\ndie Zubereitung erfolgt in zwei Phasen: in der ersten Phase wird die Br\u00fche gekocht.
\nanschlie\u00dfend wird mit dieser Br\u00fche dann die Suppe gemacht.<\/p>\n
Aber fangen wir am Anfang an:
\nIch geben zwei Essl\u00f6ffel \u00d6l in den Kochtopf und das H\u00fchnerklein dazu, jetzt auch sofort das Salz dazu.
\nAnschlie\u00dfend br\u00e4t das H\u00fchnerklein vor sich hin und ich gebe die UNGESCH\u00c4LTE Zwiebel halbiert oder geviertelt dazu. Die Knoblauchzehe kommt ebenfalls ungesch\u00e4lt dazu. Der Sellerie wird gesch\u00e4lt bei den M\u00f6hren ist das egal. Alles wird jedenfalls in grobe St\u00fccke geschnitten und in dem Kochtopf zusammen mit dem H\u00fchnerklein angebraten. Wenn alles ein bisschen Farbe genommen hat, kommt das Wasser und die Gew\u00fcrze dazu.
\nDies kann man jetzt 2 bis 3 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen.
\nanschlie\u00dfend fischt man das H\u00fchnerklein heraus und gibt den Rest durch ein Sieb. Das Gem\u00fcse wird weggeschmissen.<\/p>\n
Diese Br\u00fche l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich auch anderweitig verwenden, aber wir wollen ja eine Reissuppe kochen.<\/p>\n
jetzt kann man das Gem\u00fcse putzen, sogar die Zwiebeln werden jetzt gesch\u00e4lt, und in sehr kleine W\u00fcrfel geschnitten: Zwiebeln, M\u00f6hren, Sellerie, Lauch. Das Gem\u00fcse und der Speck wird in einem Kochtopf in dem \u00d6l (wieder zwei Essl\u00f6ffel) angebraten , bis es glasig (die Zwiebel) geworden ist. Dann gibt man den Reis dazu und br\u00e4t ihn sehr kurz mit an. Zuletzt gibt man die Br\u00fche dazu und dr\u00fcckt die Knoblauchzehe durch. W\u00e4hrend die Suppe kocht, fitzelt man das H\u00fchnerklein ab. Alle St\u00fccke die zum verzehr geeignet scheinen kommen ebenfalls klein geschnitten in die Suppe. Der Rest in den Abfall. Wenn der Reis fast gar ist, kommt die kleine Dose Tomaten dazu, wobei man die Tomaten vorher noch in St\u00fccke schneidet. Jetzt probiert man die Suppe und stellt vielleicht fest, dass das Ganze noch nicht genug Salz hat, oder zu sauer ist (von den Tomaten). Also w\u00fcrzt man mit Salz und eventuell einem Teel\u00f6ffel Zucker nach, es k\u00f6nnte auch sein, dass man inzwischen zu wenig Br\u00fche hat, weil man ein paar Gramm Reis zu viel erwischt hat. In diesem Fall kommt noch mal Wasser dazu und vielleicht auch noch mal Salz. Man sollte auch die Gew\u00fcrze nicht vergessen, so wie ich jetzt hier beim aufschreiben. die Kochzeit ist hier abh\u00e4ngig vom Reis und Gem\u00fcse, wenn dies gar ist, ist auch die Suppe fertig, also ca. 20 Minuten.<\/p>\n
Das Originalrezept habe ich mal bei Tim M\u00e4lzer im Fernsehen gesehen. Er hat das auf Mallorca gekocht. Leider konnte ich sein Rezept nicht finden und so habe ich mich versucht zu erinnern…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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